当センターのタイ料理教室は、とびきり優秀なタイ人講師が自慢!
タイ教育・文化センター(ThaiTEC)のタイ料理教室で、本場のタイ料理を学びませんか?
タイ王国の家政大学の名門、スアンドゥシット大学にて専門知識と技術を身に付け、国内外にわたってタイ料理に関する様々な経験を持つタイ人講師陣が、タイ料理の複雑な味の決め手、材料の扱い方をはじめ、日本人が知らずにいるタイ料理のテクニックを伝授いたします。タイの食文化や料理の背景、歴史などの話も盛り込んだ楽しい雰囲気の中で、本格的なおいしいタイ料理を学んでみませんか?
「気まぐれタイ料理クラス」
9月26日(昼)
シーフードのまぜご飯(カーオ・クルック・プリッククルア・タレー)
ข้าวคลุกพริกเกลือทะเล
ご飯とエビや貝などのシーフードに、酸味や辛味のあるタレをかけてまぜ合わせた、タイ風のまぜご飯。ゆで卵を添えます。
10月24日(昼)
豚ひき肉のジョーク(ジョーク・ムーサップ・パッ・シーイウ)
โจ๊กหมูสับผัดซีอิ๊ว
ジョークはタイのお粥のひとつで、砕いた米をとろとろになるまで煮込んで作ります。今回は豚のひき肉を醤油で炒めたものを具にします。
11月21日(昼)
ホイトート・タレー
หอยทอดทะเล
小麦粉ベースの生地に貝を入れてパリッと焼く「ホイトート」ですが、今回は貝以外のシーフードもたくさん入れて作ります。
タイの屋台やレストランで 食べられる麺類やごはん類のプレート料理とデザートを学習するクラスです。
9月12日(昼)
レッドカレーペースト(ナムプリック・ゲーンペット)
น้ำพริกแกงเผ็ด
ハーブを石臼でたたいて、ホーモック用のレッドカレーペーストを作ります。
10月10日(昼)
ナムプリック・バーラーチョン
น้ำพริกบาลาฉ่อง
タイに移住してきたミャンマーの人たちの家庭でよく食べられている料理です。干しエビ、揚げにんにく、揚げホームデーンをベースに作るナムプリックで、生野菜と一緒にいただきます。
11月7日(昼)
カピとエビのロン(ロン・カピ・クン)
หลนกะปิกุ้ง
「ロン」とは、ココナッツミルクをベースにしたディップソースのことです。エビや豚ひき肉、さまざまなハーブ、そしてカピを入れます。生野菜と一緒にいただきます。
「ナムプリック」とは、唐辛子を主な材料に、ハーブや調味料を細かくつぶしてペースト状にしたものです。 火を通してカレーやスープにしたり、ディップのようにそのまま野菜などにつけていただくものもあります。このクラスでは実際にナムプリック作りを学習し、それを使ってカレーまたはスープのレシピを学習します。
9月7日(昼)
パクチー入り豚肉団子のスープ(ゲーン・ジュート・パックチー・ムーサップ)
แกงจืดผักชีหมูสับ
豚ひき肉にパクチーをたっぷり入れた豚肉団子、卵豆腐、大根などを具にした、辛味のないさっぱりとしたスープです。
10月5日(昼)
クァイチャップ麺(セン・クァイチャップ・ソット)
ทำเส้นก๋วยจั๊บสด
くるくると巻かれた米麺「クァイチャップ」の麺を手作りします。
11月2日(昼)
豚バラ軟骨のパネーンカレー(ゲーンパネーン・シークロンムー)
แกงพะแนงซี่โครงหมู
豚バラ軟骨をやわらかく煮込んだものをパネーンカレーの具にします。
ご飯のおかずだけにとどまらず、軽食やお酒のおつまみ、めずらしい料理など、さまざまなジャンルから先生がオススメする料理を学習するクラスです。
9月21日(昼)
ハジャイのムートート(ムー・トート・ハートヤイ)
หมูทอดหาดใหญ่
タイ南部の街「ハジャイ」式の揚げ豚肉(ムートート)です。下味にクミンなどのスパイスを入れること、そして最後に揚げたホームデーンをのせるのが特徴です。
10月19日(昼)
ガイバーン・クア・ナムプラーラー
ไก่บ้านคั่วน้ำปลา
身が硬くしっかりとした鶏肉「ガイバーン」を、たくさんのハーブとプラーラーと一緒に炒り煮します。
11月16日(昼)
カーオ・ソム
ข้าวส้ม
タイ北部タイヤイ族が由来と言われる、ご飯とトマトを炒めた料理です。仕上げに揚げた豚かすやホームデーン、干しエビに味をつけたものをふりかけていただきます。
タイ国内でも、北や南、東北地方と風土にあった様々な地方料理があります。 日本ではなかなか食べる機会のない地方料理を学んでみませんか? タイ料理の奥深さを知ることのできるクラスです。
【 お願い 】
おかげさまで満席になるクラスもあり、場合によっては「キャンセル待ち」をご希望なさる方もいらっしゃいます。
より多くの皆様にスムーズにお申し込み・ご受講いただくため、ご予約完了後のキャンセルはご遠慮くださいますよう、ご協力をお願いいたします。
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