タイの地方料理クラス

• ネーム・ヘッド（きのこの発酵ソーセージ）
  แหนมเห็ด

  通常は豚肉を使う発酵のソーセージですが、今回はキノコとライスベリー（タイの紫米）を使ったヘルシーなソーセージをご紹介します。

• ゲーン・ガイ・ウンセン（春雨と鶏肉のスパイシースープ）
  แกงไก่วุ้นเส้น

  ディルやパクチーファランなどのハーブが香り立つスープです。炒り米が入ることで、少しスープにとろみがつきます。イサーン料理の隠し味、プラーラーの独特の塩気と風味がある東北タイらしい一品。

定番タイ料理クラス

お米の麺を使ったタイの代表的な焼きそばです。
コシがある細い米麺と、卵、ニラ、もやし、たくあん、豆腐、ピーナッツ、 乾燥エビなどたくさんの具が入ることが特徴で、味付けにはタマリンド、 ナムプラー、パームシュガーを使います。 つけあわせの生野菜といただきます。

オススメタイ料理クラス

• トムヤム・カーム・バイガパオ（バジルと豚足のトムヤムスープ）
  ต้มยำขาหมูใบกะเพรา

  柔らかく煮込んだ豚足のクリアなトムヤムスープ。バジルの香りがさわやかです。

• パット・カナー・プラーケム（カイラン菜と塩魚の炒め物）
  ผัดคะน้าปลาเค็ม

  カリカリに揚げた香りのよい塩魚をカイラン菜と一緒に炒めます。

定番タイ料理クラス

薄い緑色で、表面にココナツミルクの油分が少し浮いたとろみの少ないカレーです。 甘さと塩気がまろやかにまじり 合い、カレーペーストの良い香り がします。 正しい作り方を学びご家庭でも おいしいグリーンカレーを作って みませんか。

ナムプリッククラス

• ロン・ネーム+クルアンキィアン（ネームのココナッツディップと野菜の盛合せ）
  หลนแหนม+เครื่องเคียง

  タイの発酵ソーセージとココナッツミルクのクリーミーなディップを野菜と一緒にいただきます。

• ガイ・デートディアオ（鶏肉の日干し揚げ）
  ไก่แดดเดียว

  鶏肉を日干しにして揚げた料理。外側はカリカリで中はしっとりやわらかい、異なる食感を楽しめる一品。

タイの地方料理クラス

• ゲーン・プリー（バナナの花と軟骨のカレー）
  แกงปลี

  バナナの花、チャオム、バイシャプーを使った塩気と多少の辛味があるタイ北部のカレー。

• ムー・トート・マクウェン（北部のスパイスを使った揚げ豚）
  หมูทอดมะแขว่น

  タイ北部ナーン県の郷土料理。スパイスのよい香りがします。

気まぐれタイ料理クラス

• ムー・ヤーン・ホー・カオニャオ（もち米の豚肉巻き）
  หมูย่างห่อข้าวเหนียว

  もち米を味付きの豚肉に巻いて網焼きし、ナムチムジェオ（特製ダレ）につけていただきます。