定番タイ料理クラス

日本でもタイ語の「パッタイ」ですっかりおなじみのタイ風焼きそば。色とりどりのたくさんの具が入っており、見た目からしておいしそうな一品です。辛くないので、どなたでも気軽に楽しめます。

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ナムプリッククラス

• ナムプリック・ゲーン・ブムバイ
  น้ำพริกแกงบุ่มไบ่

  タイの三大カレーの一つ、イエローカレーと、世界的においしい料理として有名なマッサマンカレーの、ナムプリックを作る際の材料（の一部）を使って、ペーストを作ります。

• ゲーン・ブムバイ
  แกงบุ่มไบ่

  ナムプリック・ゲーン・ブムバイを使って、鶏肉や野菜の入ったカレーを作ります。ココナッツミルクの濃厚さと甘みの中に、クミンなどの香り豊かなスパイスがピリッと効いたカレーです。

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気まぐれタイ料理クラス

• タム・クンソット・サトー（生エビとサトー豆のソムタム風和え物）
  ตำกุ้งสดสะตอ

  主にタイの南部地方で食され、独特の香りと旨味のある「サトー豆」と、生のエビを使って、タイの有名な和え物「ソムタム」風にアレンジした料理です。生野菜とカオニャオ（もち米）と一緒にどうぞ。

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オススメタイ料理クラス

• ヘット・クア・ナムプラー（揚げキノコのナンプラー炒め）
  เห็ดคั่วน้ำปลา

  シンプルな料理でこそありますが、ナンプラーの風味がタイらしさをぐっと引き立てる、ごはんによく合うおかずです。

• トム・カー・ガイ・サイ・フアプリー（バナナの花入りトムカーガイ）
  ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

  「トムカーガイ」という鶏肉のココナッツミルクスープに、「フアプリー」というバナナの花を入れます。フアプリーは、タイでは日常よく使われている食感のいい食材です。

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定番タイ料理クラス

代表的なタイカレーの一つ「グリーンカレー」を作ります。このカレーの特徴はなんといってもこの美しい緑色で、「キアオ・ワーン」とは「薄い緑色」という意味です。色が特徴的なわりに、お味はうっすらとした塩味で、甘みもある食べやすいカレーです。

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ワンプレートタイ料理クラス

• クアイティアオ・クア・ガパオグロープ（ガパオ炒めの混ぜ麺）
  ก๋วยเตี๋ยวคั่วกะเพรากรอบ

  一般的に「ガパオ炒め」はご飯と一緒に食べるイメージですが、こちらのメニューはライスヌードルとガパオ炒めを別々に調理し、混ぜながらいただく、当センター料理担当ダー先生オリジナルの麺料理です。

• サークー・ブアローイ・マプラオオーン（バタフライピータピオカのココナッツミルクデザート）
  สาคูบัวลอยมะพร้าวอ่อน

  人気のバタフライピー（タイ語では「アンチャン」）で色付けしたタピオカボールを、甘いココナッツミルクに浮かべて、ココナッツの実といっしょに楽しむデザート。ココナッツの白に色鮮やかなブルーのタピオカが映える一品です。

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ワンプレートタイ料理クラス

• カーオ・マン・ガイ（カオマンガイ）
  ข้าวมันไก่

• ゲーン・ジュート（タイ風あっさりすまし汁）
  แกงจืด

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