オススメタイ料理クラス

• 海苔とシーフードのゲーンジュート（ゲーン・ジュート・サーラーイ・クンサップ・ホイマレーンプー）
  แกงจืดสาหร่ายกุ้งสับหอยแมลงภู่

  エビをたたいてだんごにしたもの、貝、そして海苔を入れた、さっぱりとしたスープ「ゲーンジュート」を作ります。

• ピータンのガパオ炒め（カイイァオマー・ガプラオグロープ）
  ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

  ピータンを揚げてから、豚ひき肉と一緒に、ガパオ炒めにします。上に揚げたガパオの葉をたっぷりのせます。

• 豚肉の日干し揚げ（ムー・トート・デードディアオ）
  หมูทอดแดดเดียว

  豚肉に下味をつけてなじませてから、水分をとばすように揚げます。

ナムプリッククラス

• ナムプリック・プラーグロープ
  น้ำพริกปลากรอบ

  　乾燥小魚をカリッと揚げてから、同じく揚げたにんにく、ホームデーンなどと合わせた、パラっとしたナムプリックです。

• ナムプラー味の豚バラ肉日干し揚げ（ムーサームチャン・トート・ナムプラー・デートディアオ）
  หมูสามชั้นทอดน้ำปลาแดดเดียว

  豚バラ肉にナムプラーで味をつけ、日に当てて表面を乾かしてから、　　揚げます。

気まぐれタイ料理クラス

• 塩焼き魚のミアン（ミアン・プラー・パオ・クルア）
  เมี่ยงปลาเผาเกลือ

  　塩で包んだ魚を焼き、生野菜やビーフンと一緒にいただきます。

• 生唐辛子のジェオ（ジェオ・プリックソット）
  แจ่วพริกสด

  　ジェオは、タイ東北部のディップです。生の唐辛子、ホームデーン、にんにくを、香ばしく炒ってから、プラーラーで味つけます。

ワンプレートタイ料理クラス

• 揚げ鶏のラープ風味ご飯（カーオ・ヤム・ガイ・セープ）
  ข้าวยำไก่แซบ

  最近は日本でも知名度があがってきたご飯のサラダ「カーオ・ヤム」 。こちらに揚げた鶏肉とハーブや炒り米を使ったラープ味のソースをからめていただきます。

• カオニャオ・タット・サンカヤー・プアック
  ข้าวเหนียวตัดสังขยาเผือก

  甘く味付けしたもち米の上に、卵で作ったサンカヤー（カスタード）とタロイモをのせた、二層のお菓子です。

ワンプレートタイ料理クラス

• パッタイ・トムヤムクン
  ผัดไทยต้มยำกุ้ง

  トムヤムに使う材料で麺を炒めて、トムヤム味のパッタイを作ります。

• トウモロコシのお菓子（カノム・カーオポート）
  ขนมข้าวโพด

  新鮮なトウモロコシを丁寧にすりつぶし、　粉と混ぜて、砂糖とココナッツミルクを加えて蒸し上げた、やさしい甘さのタイ風スイーツです。

オススメタイ料理クラス

• 牛肉のトムセープ（トム・セープ・ヌア・プアイ）
  ต้มแซ่บเนื้อเปื่อย

  やわらかくなるまで煮込んだ牛肉に、ハーブを加え、酸味、塩味、辛味がきいたスープにします。

• カイラン菜の魚缶炒め（パット・カナー・プラークラポン）
  ผัดคะน้าปลากระป๋อง

  タイのトマト味魚缶詰とカイラン菜を一緒に炒めます。

• ムー・トート・ノムソット
  หมูทอดนมสด

  豚ロース肉を調味料と牛乳に漬けてから揚げます。

ナムプリッククラス

• ナムプリック・パットプリック・キン
  น้ำพริกผัดพริกขิง

  　乾燥唐辛子やハーブ類を石臼でたたき、パット・プリックキンに使うペーストを作ります。

• 肉かすのパットプリックキン（パット・プリックキン・ガークムー）
  ผัดพริกขิงกากหมู

  パット・プリックキンは、唐辛子をベースにしたペーストと肉類を、汁気なく炒めた料理です。今回は豚の背脂を熱して油を取り除いた、カリッとした食感が特徴のガークムー（肉かす）を具にします。