ナムプリッククラス

• ナムプリック・プラー・パット・ヘーン（炒めた魚のナムプリック）
  น้ำพริกปลาผัดแห้ง

  炒って香りを出したハーブと揚げた魚の身で作るディップです。ハーブの良い香りがし、ほどよい酸味と塩味、多少の辛味もあります。生野菜や茹で野菜と一緒に食べます。

• ムー・ケム（豚肉の干物）
  หมูเค็ม

  シート状に切った肉に下味をつけて乾燥させてから焼く、または揚げて火を通してから食べる料理。「ケム」は「塩辛い」という意味がありますが、適度な塩味の豚肉が、ナムプリックの良い付け合わせとなります。

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オススメタイ料理クラス

• プラートート・ソース・トムカー（揚げ魚のココナッツミルクがけ）
  ปลาทอดซอสต้มข่า

  レモングラス、こぶミカンの葉、ナンキョウなどいろいろなハーブが入ったココナッツソースを揚げた魚にかけていただきます。

• ヤム・ムー・タクライ（豚肉のレモングラス和え）
  ยำหมูตะไคร้

  豚バラ肉に、レモングラス、ホームデーン、パクチーなどの香りが立つハーブを加えて和えた料理です。

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定番タイ料理クラス

お米の麺を使ったタイの代表的な焼きそばです。
コシがある細い米麺と、卵、ニラ、もやし、たくあん、豆腐、ピーナッツ、 乾燥エビなどたくさんの具が入ることが特徴で、味付けにはタマリンド、 ナムプラー、パームシュガーを使います。 つけあわせの生野菜といただきます。

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ワンプレートタイ料理クラス

• クアイティアオ・イェンターフォー（クァイティアオ・イェンターフォ）
  ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

  紅腐乳を使ったピンク色の酸味のあるスープのライスヌードル。

• ロットチョン・シンガポール（ロッチョン・シンカポー）
  ลอดช่องสิงคโปร์

  パンダンリーフで色と香りをつけたもちもちの生地を、線状に切り、冷たいココナッツ ミルクと一緒にいただきます。

※本クラスはすでに開講が決定しております。
お申し込み後のキャンセルはお受けできかねます。あらかじめご了承の上お申し込みください。

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気まぐれタイ料理クラス

• ガイ・トート・プリック+カオニャオ（鶏肉の唐辛子ニンニク揚げ）
  ไก่ทอดพริก+ข้าวเหนียว

  今タイで大人気の朝ごはんメニュー。カリっと揚げた乾燥唐辛子とニンニクを、揚げた鶏肉にからめた塩気のあるスパイシーな料理です。もち米と一緒にいただきます。

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定番タイ料理クラス

薄い緑色で、表面にココナツミルクの油分が少し浮いたとろみの少ないカレーです。 甘さと塩気がまろやかにまじり 合い、カレーペーストの良い香り がします。 正しい作り方を学びご家庭でも おいしいグリーンカレーを作って みませんか。

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ナムプリッククラス

• ナムプリック・ゲーンソム（ゲーンソム・ペースト）
  น้ำพริกแกงส้ม

• ゲーン・ノッパガオ（9種の野菜の昔カレー）
  แกงนพเก้า

  タイ中部地方の昔のカレー。9種類の野菜と豚バラ肉と干魚とエビを使います。 味はゲーン・ソムに似ていますが、豚肉と干魚の風味が入るので少し香ばしい香りがします。タイでも珍しい料理です。

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