クラススケジュールのご紹介｜タイ教育・文化センター(ThaiTEC)、タイ語教室・タイ料理教室・カービング教室

CLASS SCHEDULE
クラススケジュール

2024年のスケジュール

12月12日 (木) 14:00 - 17:00

【ワンプレートタイ料理クラス】

ビーフンのガパオ炒め
- ビーフンのガパオ炒め（センミー・パット・ガパオ・ムー）
  เส้นหมี่ผัดกะเพราหมู
  ご飯の代わりに、ビーフンを一緒に炒め合わせたガパオ炒めです。
- 皮むき緑豆のデザート（タオ・スアン）
  เต้าส่วน
  とろっとさせて甘味をつけた皮むき緑豆に、塩気のきいたココナッツミルクをかけます。タイでは定番のデザートです。
ビーフンのガパオ炒め（センミー・パット・ガパオ・ムー）
เส้นหมี่ผัดกะเพราหมู

皮むき緑豆のデザート（タオ・スアン）
เต้าส่วน

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12月15日 (日) 14:00 - 16:30

【気まぐれタイ料理クラス】

豚肉と塩漬け魚のソーセージ
- 豚肉と塩漬け魚のソーセージ（サイクローク・ムー・プラーケム）
  ไส้กรอกหมูปลาเค็ม
  　豚肉にご飯と塩漬け魚を合わせてから、腸に詰め、揚げて火を通します。きゅうりやキャベツなどの野菜と一緒にいただきます。
豚肉と塩漬け魚のソーセージ（サイクローク・ムー・プラーケム）
ไส้กรอกหมูปลาเค็ม

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12月19日 (木) 14:00 - 17:30

【タイの地方料理クラス】

ガイ・ルアン・カミン
- ガイ・ルアン・カミン
  ไก่รวมขมิ้น
  線状に裂いた鶏ムネ肉を、にんにくやしょうが、ターメリックと一緒に水分を飛ばすように炒りつけます。
- カノム・ドゥアン
  ขนมด้วง
  タイ南部のお菓子です。もち粉とココナッツで作った生地を揚げてから、シュガーコーティングします。
ガイ・ルアン・カミン
ไก่รวมขมิ้น

カノム・ドゥアン
ขนมด้วง

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12月22日 (日) 14:00 - 17:00

【ナムプリッククラス】

センワー・クン
- センワー・クン
  แสร้งว่ากุ้ง
  　焼いたエビとたくさんのハーブを入れた、ヤムにもよく似た、タイのクルアン・チムの一種です。生野菜と一緒にいただきます。
- プラー・フー
  ปลาฟู
  白身魚を蒸して火を通してから、ふっくらさくさくに揚げます。
センワー・クン+プラー・フー
แสร้งว่ากุ้ง+ปลาฟู

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2025年のスケジュール

1月09日 (木) 14:00 - 17:30

【オススメタイ料理クラス】

鶏手羽と青菜漬物のスープ
- 鶏手羽と青菜漬物のスープ（ピークガイ・トム・パッカードーン）
  ปีกไก่ต้มผักกาดดอง
  鶏手羽とタイの漬物を一緒に煮込んだスープです。
- 揚げ鶏肉のタマリンドソースがけ（ガイ・グロープ・ソース・マカーム）
  ไก่กรอบซอสมะขาม
  揚げた鶏もも肉に、酸味と甘味のあるタマリンドのソースをかけていただきます。
- 丸めた豚ひき肉のにんにく揚げ（ムー・ゴーン・トート・グラティアム）
  หมูก้อนทอดกระเทียม
  味をつけた豚ひき肉を丸め、揚げて火を通します。ご飯と一緒にいただきます。
鶏手羽と青菜漬物のスープ（ピークガイ・トム・パッカードーン）
ปีกไก่ต้มผักกาดดอง

揚げ鶏肉のタマリンドソースがけ（ガイ・グロープ・ソース・マカーム）
ไก่กรอบซอสมะขาม

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1月12日 (日) 14:00 - 16:30

【気まぐれタイ料理クラス】

チョンブリーのガイヤーン
- チョンブリーのガイヤーン（ガイ・ヤーン・ルアン）
  ไก่ย่างเหลือง
  　チョンブリー県周辺で食べられているガイヤーン（焼き鳥）を作ります。ビーチでよく売られている料理で、黄色い色と竹串の使い方が特徴です。
チョンブリーのガイヤーン（ガイ・ヤーン・ルアン）
ไก่ย่างเหลือง

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1月18日 (土) 14:00 - 17:00

【ナムプリッククラス】

焼きナスのナムプリック
- 焼きナスのナムプリック（ナムプリック・マクア・ムアン）
  น้ำพริกมะเขือม่วง
  　ナスやさまざまなハーブを香ばしく焼いてから、ナムプリックにします。生野菜やゆで野菜につけて、いただきます。
- 豚ひき肉のにんにく炒め（ムーサップ・クア・グラティアム）
  หมูสับคั่วกระเทียม
  豚ひき肉をカリカリになるまで炒め、にんにく、唐辛子、ねぎを合わせます。ご飯にとてもよく合うおかずです。
焼きナスのナムプリック（ナムプリック・マクア・ムアン）
น้ำพริกมะเขือม่วง

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1月23日 (木) 14:00 - 17:00

【ワンプレートタイ料理クラス】

カーオ・ムー・オップ
- カーオ・ムー・オップ
  ข้าวหมูอบ
  パクチーの根、にんにく、こしょうで下味をつけた豚肉に火を通してから、ご飯にのせて食べます。
- お花の形をしたカノム・トゥアイ（カノム・トゥアイ・ドークマイ）
  ขนมถ้วยดอกไม้
  花型にした生地をカノム・トゥアイ用の器に入れ、ココナッツミルク生地を流してから、蒸します。
カーオ・ムー・オップ
ข้าวหมูอบ

お花の形をしたカノム・トゥアイ（カノム・トゥアイ・ドークマイ）
ขนมถ้วยดอกไม้

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1月26日 (日) 14:00 - 17:30

【タイの地方料理クラス】

タム・ジン
- タム・ジン
  ตำจิ้น
  タイ北部の料理です。牛肉を焼いてからやわらかくなるまで煮込み、ハーブやスパイスと一緒に臼でたたき合わせ、最後にもう一度火を通します。生野菜といただきます。
- クア・ノーマーイ
  คั่วหน่อไม้
  タイ北部のたけのこ炒めです。たけのこを豚バラ肉や春雨などと一緒に炒めます。
タム・ジン
ตำจิ้น

クア・ノーマーイ
คั่วหน่อไม้

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2月01日 (土) 14:00 - 17:30

【オススメタイ料理クラス】

鶏肉とじゃがいものスープ
- 鶏肉とじゃがいものスープ（スップ・マンファラン・ガイ）
  ซุปมันฝรั่งไก่
  鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ、トマト、ねぎを入れて煮た、スープです。
- 昔ながらの牛肉ガパオ炒め（パット・ガパオ・ヌア・ボーラーン）
  ผัดกะเพราเนื้อโบราณ
  昔ながらの作り方で作るガパオ炒めです。汁気がなく、辛味が強いです。
- ムー・トート・ティアンワン
  หมูทอดเที่ยงวัน
  線状に切った豚ロース肉に味と粉をつけ、串にさしてから、揚げます。
鶏肉とじゃがいものスープ（スップ・マンファラン・ガイ）
ซุปมันฝรั่งไก่

昔ながらの牛肉ガパオ炒め（パット・ガパオ・ヌア・ボーラーン）
ผัดกะเพราเนื้อโบราณ

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2月05日 (水) 14:00 - 17:00

【ナムプリッククラス】

クンチアンのナムプリック
- クンチアンのナムプリック（ナムプリック・クンチアン）
  น้ำพริกกุนเชียง
  　中国の甘味のあるソーセージ「クンチアン」にタイのさまざまなハーブを合わせて、ぱらっとしたナムプリックを作ります。
- 牛肉の香り揚げ（ヌア・トート・ナムプラー・ホーム）
  เนื้อทอดน้ำปลาหอม
  牛肉にナムプラーとカピで下味をつけてから、香りよく揚げます。
クンチアンのナムプリック（ナムプリック・クンチアン）
น้ำพริกกุนเชียง

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2月09日 (日) 14:00 - 16:30

【気まぐれタイ料理クラス】

ムー・デン・ヌン
- ムー・デン・ヌン
  หมูเด้งนึ่ง
  　味をつけた豚肉を串に刺してから、ハーブの香りの中で蒸した、ぷりっとした食感の料理です。タイスキのタレをつけていただきます。
- タイスキのタレ（ナムチム・スキー）
  น้ำจิ้มสุกี้
  　紅腐乳をベースにしたタイスキのタレを作ります。
ムー・デン・ヌンหมูเด้งนึ่ง

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2月13日 (木) 14:00 - 17:00

【ワンプレートタイ料理クラス】

イサーンソーセージの炒めご飯
- イサーンソーセージの炒めご飯（カーオ・パット・サイクローク・イサーン）
  ข้าวผัดไส้กรอกอีสาน
  酸味のあるイサーンソーセージを具にした炒めご飯です。
- かぼちゃのカノム・ピアックプーン（カノム・ピアックプーン・ファクトーン）
  ขนมเปียกปูนฟักทอง
  粉とかぼちゃと砂糖をよく練ってから、　花の形になるように絞り出します。塩を合わせたココナッツをかけて、いただきます。
イサーンソーセージの炒めご飯（カーオ・パット・サイクローク・イサーン）
ข้าวผัดไส้กรอกอีสาน

かぼちゃのカノム・ピアックプーン（カノム・ピアックプーン・ファクトーン）
ขนมเปียกปูนฟักทอง

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2月16日 (日) 14:00 - 17:30

【タイの地方料理クラス】

プラーソム・ソンクルアン
- プラーソム・ソンクルアン
  ปลาส้มทรงเครื่อง
  プラーソム（発酵させた酸味のある魚）を揚げてから、唐辛子やレモングラスなどのハーブと一緒に炒めます。生野菜といただきます。
- サーモンのプラーラーソムタム（タム・プラーラー・サーモン・セン）
  ตำปลาร้าแซลมอนเส้น
  細く切ったサーモンを青パパイヤの代わりにしたソムタムです。プラーラーで味をつけます。
プラーソム・ソンクルアン
ปลาส้มทรงเครื่อง

サーモンのプラーラーソムタム（タム・プラーラー・サーモン・セン）
ตำปลาร้าแซลมอนเส้น

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