ナムプリッククラス

• ナムプリック・ゲーンキャオワーン・サイ・カミンソット（生ターメリック入りグリーンカレーペースト）
  น้ำพริกแกงเขียวหวานใส่ขมิ้นสด

• ゲーン・ラウェーン（生ターメリック入りのグリーンカレー）
  แกงระแวง

  見た目はパネンカレーと似ていますが汁気が少なく、グリーンカレーペーストと生のターメリックを使います。

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気まぐれタイ料理クラス

• ソムタム・タート（おぼん盛りソムタム）
  ส้มตำถาด

  ソムタムの周りにケープムー、ムーヨー、カノムチーン・クンチャンなどの具材を盛ったボリューム満点の料理です。ホーローのおぼんの上に載せてサーブします。

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タイの地方料理クラス

• ネーム・ヘッド（きのこの発酵ソーセージ）
  แหนมเห็ด

  通常は豚肉を使う発酵のソーセージですが、今回はキノコとライスベリー（タイの紫米）を使ったヘルシーなソーセージをご紹介します。

• ゲーン・ガイ・ウンセン（春雨と鶏肉のスパイシースープ）
  แกงไก่วุ้นเส้น

  ディルやパクチーファランなどのハーブが香り立つスープです。炒り米が入ることで、少しスープにとろみがつきます。イサーン料理の隠し味、プラーラーの独特の塩気と風味がある東北タイらしい一品。

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ワンプレートタイ料理クラス

• クワイジャップ・ユワン
  ก๋วยจั๊บญวน

  ベトナム麺を使ったクワイジャップ。 軟骨、ムーヨー、豚ひき肉などが入っています。

• サークー・ブアローイ・ペッグアイ・マプラーオオーン（ぎんなんとココナッツの実入り　タピオカのブアローイ）
  สาคูบัวลอยแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน

  アンチャン（バタフライピー）で着色したタピオカを丸めてゆで、甘いココナッツミルクに浮かべて、ぎんなんやココナッツの実とともにいただきます。

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定番タイ料理クラス

お米の麺を使ったタイの代表的な焼きそばです。
コシがある細い米麺と、卵、ニラ、もやし、たくあん、豆腐、ピーナッツ、 乾燥エビなどたくさんの具が入ることが特徴で、味付けにはタマリンド、 ナムプラー、パームシュガーを使います。 つけあわせの生野菜といただきます。

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定番タイ料理クラス

薄い緑色で、表面にココナツミルクの油分が少し浮いたとろみの少ないカレーです。 甘さと塩気がまろやかにまじり 合い、カレーペーストの良い香り がします。 正しい作り方を学びご家庭でも おいしいグリーンカレーを作って みませんか。

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ナムプリッククラス

• ロン・ネーム+クルアンキィアン（ネームのココナッツディップと野菜の盛合せ）
  หลนแหนม+เครื่องเคียง

  タイの発酵ソーセージとココナッツミルクのクリーミーなディップを野菜と一緒にいただきます。

• ガイ・デートディアオ（鶏肉の日干し揚げ）
  ไก่แดดเดียว

  鶏肉を日干しにして揚げた料理。外側はカリカリで中はしっとりやわらかい、異なる食感を楽しめる一品。

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