ワンプレートタイ料理クラス

• クアイジャップ・ナムサイ（クルクルと巻き上がった米麺のスープ）
  ก๋วยจั๊บน้ำใส

  クアイジャップという柔らかくてモチモチした短い米麺を、透明のスープに浮かべていただきます。あっさりと美味しいスープです。

• カノム・タルム（タイ風カスタード菓子）
  ขนมตะลุ่ม

  小さな器に入った黄色と白の2層のタイのお菓子。

タイの地方料理クラス

• クア・ノーマイ（北部風タケノコの炒めもの）
  คั่วหน่อไม้

  タイの北部でよく食べられているタケノコの炒めもの。飽きのこない定番料理です。

• サイウア（タイ北部ハーブソーセージ）
  ไส้อั่ว

  タイ北部名物のハーブがたっぷりと効いたスパイシーなソーセージ。ビールのおつまみにぴったりです。

ワンプレートタイ料理クラス

• クアイティアオ・スコータイ（スコータイスタイルのライスヌードル）
  ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย

  インゲンやキャベツなど野菜がたっぷり入ったヘルシーなクアイティアオです。ゆでた豚ひき肉やレバーも入っています。

• サークー・ブアローイ・ペッグアイ・マプラーオオーン（ぎんなんとココナッツの実入りタピオカのブアローイ）
  สาคูบัวลอยแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน

  アンチャン（バタフライピー）で着色したタピオカを丸めてゆで、甘いココナッツミルクに浮かべて、ぎんなんやココナッツの実とともにいただきます。

ナムプリッククラス

• ナムプリック・ゲーン・チューチー（チューチーカレーペースト）
  น้ำพริกแกงฉู่ฉี่

• チューチー・タレー（シーフードのチューチーカレー）
  ฉู่ฉี่ทะเล

  チューチーカレーは汁気の少ないカレーで鮮やかなオレンジ色をしています。多少辛味があり、ペーストとこぶみかんの葉のよい香りがします。

タイの地方料理クラス

• タム・ルアンパバーン（ルアンパバーンのソムタム）
  ตำหลวงพระบาง

  薄くスライスしたパパイヤを使ったラオス風ソムタム。

• ピーク・ガイヤーン+ジェオ（手羽先のガイヤーン）
  ปีกไก่ย่าง+แจ่ว

  手羽先を使ったガイヤーンを、ジェオという特製のタレをつけていただきます。

気まぐれタイ料理クラス

• ピーク・ガイ・ヤッ・サイ・トート（手羽先の詰めもの揚げ)
  ปีกไก่ยัดไส้ทอด

  手羽先に具を詰めて揚げたタイ風手羽先餃子。

ワンプレートタイ料理クラス

• クアイティアオ・ムー・トムヤム・ナムプリックパオ（豚肉のライスヌードル（チリインオイル風味））
  ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำน้ำพริกเผา

  チリインオイルをたっぷり使い、ピーナッツ、砂糖、レモン汁、ナンプラーで味付けしたライスヌードル。豚レバー、豚団子などがたっぷり入っています。

• ウン・カイ（たまごゼリー）
  วุ้นไข่

  一口サイズのたまごゼリーです。