ワンプレートタイ料理クラス

• クアイティアオ・イェンターフォー
  ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

  紅腐乳（ホンフールー）を使ったスープのライスヌードル。スープはピンク色で、酸味があるのが特徴です。

• サークー・カンタループ・ノムソット（メロン入りタピオカミルク）
  สาคูแคนตาลูปนมสด

  透き通ったタピオカが入っている甘いミルクに、緑とオレンジ各色のメロンを浮かせます。メロンの風味がミルクに溶け合い、タピオカの食感とともに楽しめます。

ナムプリッククラス

• ナムプリック・ゲーン・クア（ゲーンクアペースト）
  น้ำพริกแกงคั่ว

• ゲーン・クア・カーオ・ルークチン・プラー（魚団子のゲーンクア）
  แกงคั่วขาวลูกชิ้นปลา

  一般的なゲーンクアペーストと大変よく似ていますが、この回で作るペーストは生の唐辛子を使った緑色のペーストです。ハーブの香りが高く濃い目の味が特徴です。カレーでは魚の団子を具に使います。

気まぐれタイ料理クラス

• ホーモック・タレー・パオ（シーフードの焼きホーモック）
  ห่อหมกทะเลเผา

  普通は蒸して作るホーモックを、焼いて作ります。生地を混ぜる手間もない、簡単においしくできるホーモックです。

気まぐれタイ料理クラス

• ヤム・ムー・タクライ（豚肉のレモングラス和え）
  ยำหมูตะไคร้

  豚バラ肉に、レモングラス、ホームデーン、パクチーなどの香りが立つハーブを加えて和えた料理です。

ワンプレートタイ料理クラス

• カーオパット・マン・クン・カイトート・ゲーンペット（エビ味噌チャーハンとレッドカレー風味の卵焼き）
  ข้าวผัดมันกุ้งไข่ทอดแกงเผ็ด

  エビ味噌味のチャーハンにレッドカレー風味の卵焼きをトッピング。絶妙な組み合わせの食欲増進メニューです。

• ケーク・チャー・タイ・ヌン（タイティー蒸しケーキ）
  เค้กชาไทยนึ่ง

  タイティー独特の甘くて良い香りのする、ふわふわタイ風蒸しケーキです。

タイの地方料理クラス

• スップ・ノーマーイ（たけのこの和えもの）
  ซุบหน่อไม้

  「ラープ」というタイ料理と同様に、たけのこを炒り米やハーブと一緒に和えたイサーン（タイの東北）料理。

• ゲーン・ガイ・ウンセン（春雨と鶏肉のスパイシースープ）
  แกงไก่วุ้นเส้น

  ディルやパクチーファランなどのハーブが香り立つスープです。炒り米が入ることで、少しスープにとろみがつきます。イサーン料理の隠し味、プラーラーの独特の塩気と風味がある東北タイらしい一品。

気まぐれタイ料理クラス

• トムセープ・レン（豚骨のトムセープ）
  ต้มแซบเล้ง

  じっくり煮込んだ豚の背骨に、唐辛子やハーブを入れて、辛味と酸味がある旨味の効いたスープに仕上げます。