ナムプリッククラス

• ナムプリック・ゲーンペット（レッドカレーペース）
  น้ำพริกแกงเผ็ด

• ゲーン・ペット・ホーイナーンロム（牡蠣のレッドカレー）
  แกงเผ็ดหอยนางรม

  出来たてのレッドカレーペーストを使って牡蠣のカレーを作ります。牡蠣のコクと合わさって、より一層風味が増します。

タイの地方料理クラス

• ガイ・ゴーレ
  ไก่กอและ

  鶏肉をスパイスを 効かせた ペーストと、ココナツミルクでとろりと煮込んだ料理。

• ムー・パット・ガピ・カップ・カーン・パクブン（空芯菜の茎入り豚肉のガピ炒め）
  หมูผัดกะปิกับก้านผักบุ้ง

  シャキシャキと歯ごたえのある空芯菜の茎と豚肉を、小エビを発酵させたカピというペーストで炒めた料理。味が濃いためご飯によく合います。

ワンプレートタイ料理クラス

• カーオ・マン・ガイヤーン（鶏肉のあぶり焼きのせご飯）
  ข้าวมันไก่ย่าง

  鶏の油で香り付けして炊いたご飯の上に、炙り焼きをした鶏肉をのせ、酸味・塩味・甘味そして少し辛味のあるタレをつけていただきます。タイの代表的なワンプレートごはんです。

• サンカヤー・ファックトーン（かぼちゃプリン）
  สังขยาฟักทอง

  かぼちゃを丸ごと使って作るココナツミルク風味のプリンです。

気まぐれタイ料理クラス

• クン・オップ・ウンセン（エビと春雨の蒸し焼き）
  กุ้งอบวุ้นเส้น

  中国料理をアレンジしたタイ中部地方の料理です。エビのうまみが凝縮された春雨は、ぜひお試しいただきたいタイでも人気のメニューです。

タイ料理中級コース

タイ料理基本コース

気まぐれタイ料理クラス

• トム・パロー（豚肉と卵のスパイス煮込み）
  ต้มพะโล้

  「パロー」とは、独特の香りと味をつけるスパイスのことです。シナモン、コリアンダーシード、ローリエ、八角など、さまざまなスパイスから成り立っており、それらを炒ってから粉末状にして調合し、スパイスで香りよく煮込みます。