タイの地方料理クラス

• ガイヤーン・カティ（ココナッツミルク風味のガイヤーン）
  ไก่ย่างกะทิ

  乾燥唐辛子、ホームデーン、ココナッツミルクでペーストを作り、そのタレに漬け込んだ鶏肉を焼いていただきます。

• オータオ（ホイトート・プーケット）（牡蠣のカリカリ揚げ（プーケット風））
  โอตาว(หอยทอดภูเก็ต)

  カリカリに揚げた牡蠣に揚げたタロイモを添えたプーケット料理

気まぐれタイ料理クラス

• カノム・グイチャーイ（にらまんじゅう）
  ขนมกุยช่าย

  中国がルーツのにらがたっぷり入ったまんじゅうの軽食です。

ワンプレートタイ料理クラス

• カーオ・クルック・プラートート・ソンクルアン（揚げ魚のまぜごはん）
  ข้าวคลุกปลาทอดทรงเครื่อง

  揚げた魚、ホームデーン、プリッキーヌー、レモン汁をご飯と和えていただきます。

• カノム・パガー・クロン（ランタナ花のお菓子）
  ขนมผกากรอง

  パガー・クロンというランタナの花の形をした華やかなタイのお菓子。中にはタロイモの餡が入っています。

ナムプリッククラス

• ナムプリック・カークムー（カリカリ豚のディップ）
  น้ำพริกกากหมู

  豚の脂部分をカリカリになるまで揚げて、その後、揚げたニンニク、ホームデーン、唐辛子の粉を炒めたものと合わせて作ります

• ガイ・フォーイ・カーオニアオ（ガイフォーイ＋もち米）
  ไก่ฝอย+ข้าวเหนียว

  線状に裂いた鶏肉に塩味と甘味をつけてカリッとなるまで揚げた料理です。もち米と一緒にいただきます。

ワンプレートタイ料理クラス

• ウンセン・パット・キーマオ（春雨のスパイシーバジル炒め）
  วุ้นเส้นผัดขี้เมา

  色鮮やかな野菜とバジルが絡み合った春雨の炒め物です。

• カノム・プラーグリム・カイタオ
  ขนมปลากริมไข่เต่า

  プラーグリムという魚の形と亀のたまごを模したココナッツミルクデザート。

気まぐれタイ料理クラス

• ムートート・カーオニアオ・グローブ（豚ともち米のカリカリ揚げ）
  หมูทอดข้าวเหนียวกรอบ

  豚ともち米を混ぜ、ナンプラーや砂糖で味付けしたものを日干しし、油で揚げた料理。カリカリしたカーオニアオの食感をお楽しみください。

タイの地方料理クラス

• カーオ・カン・チン
  ข้าวกั้นจิ้น

  豚の血と豚挽肉を和えたご飯をバナナの葉で包んで蒸した北部料理。

• ムー・トートチェンラーイ（チェンラーイ風　揚げ豚）
  หมูทอดเชียงราย

  薄くスライスした豚バラを使って揚げたチェンラーイスタイルの揚げ豚。