タイの地方料理クラス

• タム・ジン
  ตำจิ้น

  タイ北部の料理です。牛肉を焼いてからやわらかくなるまで煮込み、ハーブやスパイスと一緒に臼でたたき合わせ、最後にもう一度火を通します。生野菜といただきます。

• クア・ノーマーイ
  คั่วหน่อไม้

  タイ北部のたけのこ炒めです。たけのこを豚バラ肉や春雨などと一緒に炒めます。

オススメタイ料理クラス

• 鶏肉とじゃがいものスープ（スップ・マンファラン・ガイ）
  ซุปมันฝรั่งไก่

  鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ、トマト、ねぎを入れて煮た、スープです。

• 昔ながらの牛肉ガパオ炒め（パット・ガパオ・ヌア・ボーラーン）
  ผัดกะเพราเนื้อโบราณ

  昔ながらの作り方で作るガパオ炒めです。汁気がなく、辛味が強いです。

• ムー・トート・ティアンワン
  หมูทอดเที่ยงวัน

  線状に切った豚ロース肉に味と粉をつけ、串にさしてから、揚げます。

気まぐれタイ料理クラス

• ムー・デン・ヌン
  หมูเด้งนึ่ง

  　味をつけた豚肉を串に刺してから、ハーブの香りの中で蒸した、ぷりっとした食感の料理です。タイスキのタレをつけていただきます。

• タイスキのタレ（ナムチム・スキー）
  น้ำจิ้มสุกี้

  　紅腐乳をベースにしたタイスキのタレを作ります。

ワンプレートタイ料理クラス

• イサーンソーセージの炒めご飯（カーオ・パット・サイクローク・イサーン）
  ข้าวผัดไส้กรอกอีสาน

  酸味のあるイサーンソーセージを具にした炒めご飯です。

• かぼちゃのカノム・ピアックプーン（カノム・ピアックプーン・ファクトーン）
  ขนมเปียกปูนฟักทอง

  粉とかぼちゃと砂糖をよく練ってから、　花の形になるように絞り出します。塩を合わせたココナッツをかけて、いただきます。

タイの地方料理クラス

• プラーソム・ソンクルアン
  ปลาส้มทรงเครื่อง

  プラーソム（発酵させた酸味のある魚）を揚げてから、唐辛子やレモングラスなどのハーブと一緒に炒めます。生野菜といただきます。

• サーモンのプラーラーソムタム（タム・プラーラー・サーモン・セン）
  ตำปลาร้าแซลมอนเส้น

  細く切ったサーモンを青パパイヤの代わりにしたソムタムです。プラーラーで味をつけます。