オススメタイ料理クラス

• クア・カイ・バイホーラパー（卵とエビのバジル炒め）
  คั่วไข่ใบโหระพา

  卵とエビにタイのバジル「ホーラパー」を加えて炒めた料理。中華鍋を使ってより香りを引き出します。

• ヘット・トム・プラームック・ヘーン（キノコと干しイカのスープ）
  เห็ดต้มปลาหมึกแห้ง

  線状にほぐしたキノコと干しイカで作る透明なスープ。干しイカから出るダシがまろやかな味を作り出します。

定番タイ料理クラス

幅広のライスヌードルをガパオ（ホーリーバジル）と一緒にスパイシーに炒め上げます。ガパオ、唐辛子、生こしょうの辛味がピリッと効いた「酔っ払い（キーマオ）」ヌードルです。

ナムプリッククラス

• ナムプリック・ゲーン・ガオゴート（ゲーン・ガオゴートペースト）
  น้ำพริกแกงเหงาหงอด

  赤唐辛子を使った辛味のあるナムプリックです。

• ゲーン・ガオゴート
  แกงเหงาหงอด

  このゲーン（カレーのような汁気のあるもの）は一般的なゲーンではなく、古くからある王宮料理です。赤唐辛子を使ったペーストとタマリンドウォーターからの赤味があり、タイバジルの良い香りのするサラッとしたクリアなゲーンです。

気まぐれタイ料理クラス

• ムー・ピン・ガパオ
  หมูปิ้งกะเพรา

  「ムー・ピン」とはタイではおなじみの「豚の串焼き」です。今回はそのムー・ピンにガパオを加えたフュージョン料理をご紹介します。焼く前の下味、そして焼きながら、または焼いた後に使用するソースにもガパオを取り入れた料理です。

定番タイ料理クラス

日本のタイ料理店でも、すっかりおなじみの人気メニュー。おつまみにおかずに、作り方のコツさえ覚えれば、お店さながらの一品として食卓の万能メニューになること間違いなしです。

タイの地方料理クラス

• パック・トム・ガティ（南タイ風野菜のココナッツミルク煮）
  ผักต้มกะทิ

  タイ南部の野菜サトー豆、チャオムなどをココナッツミルクで煮込んだ料理。独特の野菜の味が、ココナッツミルクのまろやかさと相まって絶妙なおいしさを生み出しています。

• ナムプリック・クンシアップ
  น้ำพริกกุ้งเสียบ

  生エビを串焼きして作る南部プーケット県特有のディップです。エビの香ばしさと辛味に、付け合わせの野菜やご飯がどんどん進みます。

オススメタイ料理クラス

• プラームック・グロープ・パッ・ナムプリックパオ （プラームック・グロープのナムプリックパオ炒め）
  ปลาหมึกกรอบผัดน้ำพริกเผา

  干しイカをかん水で戻し、「プラームック・グロープ」を作ります。それをナムプリックパオ（チリ・イン・オイル）で炒めた新しいタイプの料理です。

• トム・ジュート・ジャオンゴ（春雨の肉団子と野菜のスープ）
  ต้มจืดเจ้าเงาะ

  エビと豚ひき肉と春雨で作るお団子入りの昔ながらのスープ。お団子がランブータン（タイ語で「ンゴ」）のような見た目からこのような名前がつきました。お団子、海藻、野菜など具沢山の一品です。