オススメタイ料理クラス

• 南タイ風エビのすり身揚げ（トートマン・クン・ガティ）
  ทอดมันกุ้งกะทิ

  エビのすり身にレッドカレーペーストとココナッツミルクを混ぜ合わせ、丸めて揚げた南タイ風の練り物です。外は香ばしく、中はふんわりやわらかい食感で、ハーブの香りとほどよい辛さが楽しめます。

• 豚スペアリブのハーブ焼き（ムー・コ・ケム）
  หมูโค๊ะเค็ม

  豚スペアリブをハーブとともにじっくり焼き、水分を飛ばして旨味をぎゅっと凝縮させます。香ばしく、塩味をベースにほんのり甘みもある味わいが楽しめます。

• バタフライピーのサークー・サイ・ムー（サークー・サイ・ムー・アンチャン）
  สาคูไส้หมูอัญชัน

  もちもちとしたタピオカ生地で作るタイの伝統的な軽食です。生地にバタフライピーの花を加え、自然な美しい紫色に仕上げます。中には甘辛く味付けした豚ひき肉の餡を包み、新鮮な野菜と一緒に食べることでさっぱりとした味のバランスが楽しめます。

ワンプレートタイ料理クラス

• 鶏油和えビーフン（ミー・マンガイ）
  หมี่มันไก่

  細い米麺を鶏の油と特製調味料で和えたシンプルながらコクのある料理です。鶏の旨味と香ばしい香りが特徴で、塩気のある鶏皮や甘酸っぱくてピリ辛のタレと合わせて食べるタイならではの一品です。

• お花のクリスタルゼリー（ウン・クルアップゲーオ）
  วุ้นเคลือบแก้ว

  花をモチーフにした美しいゼリーデザートです。やさしい甘さのミルク風味ゼリーを透明なゼリーで包み込み、艶やかでガラスのような花型ゼリーに仕上げます。味も見た目も楽しめるタイの伝統菓子です。

オススメタイ料理クラス

• 豚ひき肉のレッドカレーぺースト炒め （パット・ペット・ムーサップ）
  ผัดเผ็ดหมูสับ

  豚ひき肉を粗めのレッドカレーペーストで炒め、クラチャイやバジルなどのハーブを加えた香り豊かな辛口料理です。ハーブの爽やかな香りとしっかりした辛さが食欲をそそります。

• 豚バラ肉とパイナップルのとろとろ煮込み（サームチャン・トゥン・サッパロット）
  สามชั้นตุ๋นสับปะรด

  豚バラ肉を香味野菜と炒めた後、パイナップルとともに煮込んだ料理です。果物の自然な甘酸っぱさが加わり、やわらかく煮込んだ豚肉に濃厚なソースがよく絡みます。

• 豚ひき肉入り揚げワンタン（キアオ・トートマン・ムー）
  เกี๊ยวทอดมันหมู

  タイの「トートマン（さつま揚げ）」風味にスパイスやハーブで味付けした豚ひき肉をワンタンの皮で包み、カリッと揚げた一口サイズの前菜です。外側はパリッと香ばしく、中はジューシーで旨味たっぷりです。