タイの地方料理クラス

• ガイ・ルアン・カミン
  ไก่รวมขมิ้น

  線状に裂いた鶏ムネ肉を、にんにくやしょうが、ターメリックと一緒に水分を飛ばすように炒りつけます。

• カノム・ドゥアン
  ขนมด้วง

  タイ南部のお菓子です。もち粉とココナッツで作った生地を揚げてから、シュガーコーティングします。

ナムプリッククラス

• センワー・クン
  แสร้งว่ากุ้ง

  　焼いたエビとたくさんのハーブを入れた、ヤムにもよく似た、タイのクルアン・チムの一種です。生野菜と一緒にいただきます。

• プラー・フー
  ปลาฟู

  白身魚を蒸して火を通してから、ふっくらさくさくに揚げます。

オススメタイ料理クラス

• 鶏手羽と青菜漬物のスープ（ピークガイ・トム・パッカードーン）
  ปีกไก่ต้มผักกาดดอง

  鶏手羽とタイの漬物を一緒に煮込んだスープです。

• 揚げ鶏肉のタマリンドソースがけ（ガイ・グロープ・ソース・マカーム）
  ไก่กรอบซอสมะขาม

  揚げた鶏もも肉に、酸味と甘味のあるタマリンドのソースをかけていただきます。

• 丸めた豚ひき肉のにんにく揚げ（ムー・ゴーン・トート・グラティアム）
  หมูก้อนทอดกระเทียม

  味をつけた豚ひき肉を丸め、揚げて火を通します。ご飯と一緒にいただきます。

ナムプリッククラス

• 焼きナスのナムプリック（ナムプリック・マクア・ムアン）
  น้ำพริกมะเขือม่วง

  　ナスやさまざまなハーブを香ばしく焼いてから、ナムプリックにします。生野菜やゆで野菜につけて、いただきます。

• 豚ひき肉のにんにく炒め（ムーサップ・クア・グラティアム）
  หมูสับคั่วกระเทียม

  豚ひき肉をカリカリになるまで炒め、にんにく、唐辛子、ねぎを合わせます。ご飯にとてもよく合うおかずです。

ワンプレートタイ料理クラス

• カーオ・ムー・オップ
  ข้าวหมูอบ

  パクチーの根、にんにく、こしょうで下味をつけた豚肉に火を通してから、ご飯にのせて食べます。

• お花の形をしたカノム・トゥアイ（カノム・トゥアイ・ドークマイ）
  ขนมถ้วยดอกไม้

  花型にした生地をカノム・トゥアイ用の器に入れ、ココナッツミルク生地を流してから、蒸します。

タイの地方料理クラス

• タム・ジン
  ตำจิ้น

  タイ北部の料理です。牛肉を焼いてからやわらかくなるまで煮込み、ハーブやスパイスと一緒に臼でたたき合わせ、最後にもう一度火を通します。生野菜といただきます。

• クア・ノーマーイ
  คั่วหน่อไม้

  タイ北部のたけのこ炒めです。たけのこを豚バラ肉や春雨などと一緒に炒めます。

オススメタイ料理クラス

• 鶏肉とじゃがいものスープ（スップ・マンファラン・ガイ）
  ซุปมันฝรั่งไก่

  鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ、トマト、ねぎを入れて煮た、スープです。

• 昔ながらの牛肉ガパオ炒め（パット・ガパオ・ヌア・ボーラーン）
  ผัดกะเพราเนื้อโบราณ

  昔ながらの作り方で作るガパオ炒めです。汁気がなく、辛味が強いです。

• ムー・トート・ティアンワン
  หมูทอดเที่ยงวัน

  線状に切った豚ロース肉に味と粉をつけ、串にさしてから、揚げます。