オススメタイ料理クラス

• クン・ヌン・シーイウ（エビのしょうゆ蒸し）
  กุ้งนึ่งซีอิ้ว

  蒸したエビにしょうゆ味のソースをかけていただきます。セロリやしょうが、ゴマ油の香りをきかせます。

• ムー・パットゲーンキアオワーン・ノーマーイ（豚肉とたけのこのグリーンカレー炒め）
  หมูผัดแกงเขียวหวานหน่อไม้

  豚肉とたけのこをグリーンカレーのペーストで炒めます。グリーンカレーよりも簡単に作れて、そのおいしさが楽しめる料理です。

• ヘット・クア・ナムプラー（揚げキノコのナンプラー炒め）
  เห็ดคั่วน้ำปลา

  シンプルな料理でこそありますが、ナンプラーの風味がタイらしさをぐっと引き立てる、ごはんによく合うおかずです。

ナムプリッククラス

• ナムプリック・クアクリン（クアクリンペースト）
  น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง

• クアクリン・クラドゥーク・ムー・オーン（豚バラ軟骨のクアクリン）
  คั่วกลิ้งกระดูกหมูอ่อน

  クアクリンとは、タイ南部の辛い炒めもの。それに使うペーストは、ホットな辛味とハーブの香り、そして色が特徴です。豚バラ軟骨を具にしたクアクリンは、こりっとした食感も楽しめます。

タイの地方料理クラス

• ナムプリック・オーン・クン（エビのナムプリックオーン）
  น้ำพริกอ่องกุ้ง

  タイ北部のナムプリックです。通常は豚肉で作りますが、今回はエビを使って。トマトの酸味と板納豆の旨味が効いた日本人にも食べやすいディップです。

• ジンムー・トート（豚肉の揚げもの）
  จิ้นหมูทอด

  タイ北部の揚げもの。豚肉に塩とナムプラーでシンプルに味をつけて揚げます。仕上げのねぎと唐辛子が特徴です。

ワンプレートタイ料理クラス

• カノムチーン・ナムプリック
  ขนมจีนน้ำพริก

  タイ中部のカノムチーンです。エビやピーナッツなどを入れたコクと甘味のあるココナッツミルクソースに、こぶみかんなどの酸味を加えて仕上げます。素麺にソースをたっぷりとかけて、たくさんの野菜と一緒にいただきます。

• ブアローイ・クルアイ・マプラーオ・オーン（バナナのブアローイ）
  บัวลอยกล้วยมะพร้าวอ่อน

  もち粉にバナナを入れてやわらかく練った白玉団子を、温かくて甘いココナッツミルクに入れていただきます。バナナの香りとヤングココナッツの食感が良いデザートです。