定番タイ料理クラス

タイのご飯とエビを、タイの調味料を使ってパラッと炒めたチャーハン。タイの屋台や食堂で食べた「あの風味」が再現できます。

オススメタイ料理クラス

• ガイ・パッ・キン（タイ風鶏肉の生姜炒め）
  ไก่ผัดขิง

  生姜の味がピリッと効いた「生姜焼き」は日本料理でも人気のメニューですが、タイの調味料を使ったタイ風生姜炒めの、また違ったおいしさをご紹介いたします。

• ゲーン・ジュート・ルークローク（ルークロークのスープ）
  แกงจืดลูกรอก

  「ルークローク」とは滑車のことで、卵で作る食材が滑車の形に似ていることからそう呼ばれています。そのルークロークを具材に、さっぱりとしたスープを作ります。

定番タイ料理クラス

通常はカニがよく使われますが、代わりに鶏肉を使ってもおいしくできる、卵の入ったまろやかなカレー風味の炒めものです。

ナムプリッククラス

• ナムプリック・ゲーン・チューチー（ゲーン・チューチーペースト）
  น้ำพริกแกงฉู่ฉี่

  乾燥プリックチーファー（大きく辛味の弱い唐辛子）とハーブを使って鮮やかなオレンジ色のナムプリックを作ります。このナムプリックは、ゲーン（カレーのような汁気のあるもの）だけではなく炒めものなどにも使われます。

• チューチー・ヘーン・ボーラーン（昔ながらの汁なしチューチー炒め）
  ฉู่ฉี่แห้งโบราณ

  チューチーペーストに削ったココナッツを入れ、揚げた魚を一緒に炒めた昔ながらの汁なしカレーを作ります。

ワンプレートタイ料理クラス

• カーオ・シークローン・モー（スペアリブの蒸しご飯）
  ข้าวอบซี่โครงหมู

  ハーブなどで下味をつけたスペアリブとお米を一緒に蒸します。スペアリブには特製のタレをかけ、様々な旨味のしみ込んだご飯と一緒に食べると、絶妙なおいしさが広がります。

• カーオニャオ・ピアック・ルアムミット（もち米＆たっぷり具材のココナッツミルクソースがけ）
  ข้าวเหนียวเปียกรวมมิตร

  もち米とタロイモ、ヤングココナッツの実、竜眼、トウモロコシ、あずきなどが入った、とろみと粘りがある具沢山のタイデザート。ココナッツミルクソースをかけていただきます。

定番タイ料理クラス

日本のタイ料理店でも、すっかりおなじみの人気メニュー。おつまみにおかずに、作り方のコツさえ覚えれば、お店さながらの一品として食卓の万能メニューになること間違いなしです。

タイの地方料理クラス

• サイ・ウア（北タイソーセージ）
  ไส้อั่ว

  北タイの市場で必ずといっていいほど見かける、ぐるぐると渦を巻いたような形のソーセージ。一般的に「チェンマイソーセージ」とも呼ばれています。ハーブの効いたちょっぴりスパイシーな味がおつまみに最適。

• ナムプリック・オーン
  น้ำพริกอ่อง

  トマトと豚肉を使ったタイ北部のディップ。今回一緒に作る「サイ・ウア（北タイソーセージ）」や野菜などに添え、もち米とともに食べると、ラーンナータイ（伝統的な北タイ文化）スタイルが存分に楽しめます。