タイの地方料理クラス

• スップ・ノーマーイ（たけのこの和えもの）
  ซุบหน่อไม้

  「ラープ」というタイ料理と同様に、たけのこを炒り米やハーブと一緒に和えたイサーン（タイの東北）料理。

• ゲーン・ガイ・ウンセン（春雨と鶏肉のスパイシースープ）
  แกงไก่วุ้นเส้น

  ディルやパクチーファランなどのハーブが香り立つスープです。炒り米が入ることで、少しスープにとろみがつきます。イサーン料理の隠し味、プラーラーの独特の塩気と風味がある東北タイらしい一品。

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オススメタイ料理クラス

• タオフー・ソンクルアン（タイ風あんかけ豆腐）
  เต้าหู้ทรงเครื่อง

  揚げた玉子豆腐に豚ひき肉やカニ身などの具を入れたあんかけ料理。

• トムスップ・ヌアウア（牛肉のトムスップ）
  ต้มซุปเนื้อวัว

  牛肉をやわらかくとろっとなるまで煮込み、玉ねぎやトマトなどを入れたスープです。食べる時に唐辛子とレモン汁で自分好みの味を付けます。

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ワンプレートタイ料理クラス

• カーオトム・ヘーン
  ข้าวต้มแห้ง

  「カーオトム」はタイ風おかゆ、「ヘーン」は料理では「汁なし」という意味で使われます。炒めた豚肉、海鮮など、通常カーオトムに使う具をご飯にのせた料理です。

• ヨックマニー（翡翠色のタピオカ菓子）
  หยกมณี

  タピオカを練ってかためたきれいな緑色のお菓子です。

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タイの地方料理クラス

• プラー・トム・ガティ（魚のココナツミルク煮）
  ปลาต้มกะทิ

  タマリンドウォーターの酸味があり、南部料理らしい生ターメリックの良い香りがするのが特徴の、魚料理です。

• カイ・クローブ
  ไข่ครอบ

  卵の卵黄に塩で味を付けて蒸した料理。見た目もかわいらしい一品です。

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ワンプレートタイ料理クラス

• クアイティアオ・ラートナー・トムヤム・ミーグロープ（トムヤム風味のあんかけ揚げ麺）
  ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าต้มยำหมี่กรอบ

  カリっと揚がった麺に、野菜と海鮮が入ったとろみのあるトムヤム風味のあんがかかっています。いろいろなハーブの良い香りがします。

• クローンクレーン・ガティ（クローンクレーンのココナッツミルク デザート）
  ครองแครงกะทิ

  もちっとした生地を貝殻の形にして、ココナッツミルクと食べるデザート。

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ナムプリッククラス

• ナムプリック・プラー・パット・ヘーン（炒めた魚のナムプリック）
  น้ำพริกปลาผัดแห้ง

  炒って香りを出したハーブと揚げた魚の身で作るディップです。ハーブの良い香りがし、ほどよい酸味と塩味、多少の辛味もあります。生野菜や茹で野菜と一緒に食べます。

• ムー・ケム（豚肉の干物）
  หมูเค็ม

  シート状に切った肉に下味をつけて乾燥させてから焼く、または揚げて火を通してから食べる料理。「ケム」は「塩辛い」という意味がありますが、適度な塩味の豚肉が、ナムプリックの良い付け合わせとなります。

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ワンプレートタイ料理クラス

• クアイティアオ・イェンターフォー（クァイティアオ・イェンターフォ）
  ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

  紅腐乳を使ったピンク色の酸味のあるスープのライスヌードル。

• ロットチョン・シンガポール（ロッチョン・シンカポー）
  ลอดช่องสิงคโปร์

  パンダンリーフで色と香りをつけたもちもちの生地を、線状に切り、冷たいココナッツ ミルクと一緒にいただきます。

※本クラスはすでに開講が決定しております。
お申し込み後のキャンセルはお受けできかねます。あらかじめご了承の上お申し込みください。

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