ナムプリッククラス

• ナムプリック・ゲーン・クア（ゲーンクアペースト）
  น้ำพริกแกงคั่ว

• ゲーン・クア・カーオ・ルークチン・プラー（魚団子のゲーンクア）
  แกงคั่วขาวลูกชิ้นปลา

  一般的なゲーンクアペーストと大変よく似ていますが、この回で作るペーストは生の唐辛子を使った緑色のペーストです。ハーブの香りが高く濃い目の味が特徴です。カレーでは魚の団子を具に使います。

タイの地方料理クラス

• ガイヤーン・カティ（ココナッツミルク風味のガイヤーン）
  ไก่ย่างกะทิ

  乾燥唐辛子、ホームデーン、ココナッツミルクでペーストを作り、そのタレに漬け込んだ鶏肉を焼いていただきます。

• オータオ（ホイトート・プーケット）（牡蠣のカリカリ揚げ（プーケット風））
  โอตาว(หอยทอดภูเก็ต)

  カリカリに揚げた牡蠣に揚げたタロイモを添えたプーケット料理

オススメタイ料理クラス

• セン・ヤイ（クアイティアオ・太麺）
  ทำเส้นใหญ่

  タイヌードルではおなじみの「セン・ヤイ」。米粉を使って一から太めの麺を作ります。

• クアイティアオ・チム（太麺クアイティアオのつけ麺）
  ก๋วยเตี๋ยวจิ้ม

  できあがった太麺を使ってつけ麺を作ります。豚肉の醤油ニンニク炒めと茹でた野菜と一緒にお召し上がりください。

ワンプレートタイ料理クラス

• カーオ・クルック・プラートート・ソンクルアン（揚げ魚のまぜごはん）
  ข้าวคลุกปลาทอดทรงเครื่อง

  揚げた魚、ホームデーン、プリッキーヌー、レモン汁をご飯と和えていただきます。

• カノム・パガー・クロン（ランタナ花のお菓子）
  ขนมผกากรอง

  パガー・クロンというランタナの花の形をした華やかなタイのお菓子。中にはタロイモの餡が入っています。

オススメタイ料理クラス

• ゲーン・チュー・フア チャイタオ（大根と骨付き豚肉のあっさりスープ）
  แกงจืดหัวไชเท้า

  大根と骨付き豚肉のあっさりスープ

• パット・プリック・ソット（生唐辛子の炒めもの）
  ผัดพริกสด

  揚げたアジとニンニクと唐辛子をつぶして、生のししとうと炒め、最後に卵を加えます。

ナムプリッククラス

• ナムプリック・カークムー（カリカリ豚のディップ）
  น้ำพริกกากหมู

  豚の脂部分をカリカリになるまで揚げて、その後、揚げたニンニク、ホームデーン、唐辛子の粉を炒めたものと合わせて作ります

• ガイ・フォーイ・カーオニアオ（ガイフォーイ＋もち米）
  ไก่ฝอย+ข้าวเหนียว

  線状に裂いた鶏肉に塩味と甘味をつけてカリッとなるまで揚げた料理です。もち米と一緒にいただきます。

ワンプレートタイ料理クラス

• ウンセン・パット・キーマオ（春雨のスパイシーバジル炒め）
  วุ้นเส้นผัดขี้เมา

  色鮮やかな野菜とバジルが絡み合った春雨の炒め物です。

• カノム・プラーグリム・カイタオ
  ขนมปลากริมไข่เต่า

  プラーグリムという魚の形と亀のたまごを模したココナッツミルクデザート。