タイの地方料理クラス

• カーオ・ヤム・パックタイ（カーオ・ヤム）
  ข้าวยำปักษ์ใต้

  ご飯とさまざまなハーブに、甘辛いソースをかけてから、まぜまぜして食べる、タイ南部の名物料理。

• カノム・コー・フアロック（カノム・コー）
  ขนมโคหัวรก

  もち粉で砂糖を包んでゆでてから、ココナツにまぶします。中の砂糖がとろっと溶ける食感がおいしいお菓子です。

オススメタイ料理クラス

• トム・ファク・ブアイドーン・カップ・ガイ（冬瓜と鶏肉の梅干しスープ）
  ต้มฟักบ๊วยดองกับไก่

  冬瓜と鶏肉を梅干しの風味を活かしてさっぱりとしたスープに仕上げます。

• モラコット・グロープ・マプラーオオーン（モラコット・グロープ）
  มรกตกรอบมะพร้าวอ่อน

  くわいを緑色に着色してからタピオカ粉をまぶしてゆで、エメラルドに見立てます。タピオカのもちっとした食感とくわいのさくっとした食感が面白いデザート。ココナツミルクをかけていただきます。

ナムプリッククラス

• ナムプリック・ゲーン・パッチャー（パッチャーペースト）
  น้ำพริกแกงผัดฉ่า

• パッチャー・プラードゥック（ナマズのパッチャー）
  ผัดฉ่าปลาดุก

  パッチャーとは、辛くてハーブの香りがきいた炒めものです。ハーブを石臼でたたき合わせたパッチャーペーストとなまずを香りよく炒めます。

定番タイ料理クラス

タイ風肉そぼろ。 野菜のみじん切り香草、レモン、 唐辛子などを加えて炒め和えに した料理です。

ワンプレートタイ料理クラス

• ミアン・プラー（魚とハーブのレタス包み）
  เมี่ยงปลา

  レタスに揚げた魚と素麺、スパイシーなたれをのせ、一口大に包んでいただきます。夏にぴったりのさわやかなメニューです。

• ナーム・テンモー・パン（スイカのフローズンドリンク）
  น้ำแตงโมปั่น

  旬のスイカをさっぱりとしたフローズンドリンクに。

タイの地方料理クラス

• ガイ・タイナーム（鶏肉のイサーン蒸し）
  ไก่ใต้น้ำ

  ハーブと合わせた鶏肉を蒸して作ります。蒸し器で蒸すのではなく、タイ東北部独特の調理法で蒸しあげます。

• モック・プラー（モック・プラー）
  หมกปลา

  味をつけた魚をバナナの葉で包み、香りよく蒸します。

定番タイ料理クラス

薄い緑色で、表面にココナツミルクの油分が少し浮いたとろみの少ないカレーです。 甘さと塩気がまろやかにまじり 合い、カレーペーストの良い香り がします。 正しい作り方を学びご家庭でも おいしいグリーンカレーを作って みませんか。