タイの地方料理クラス

• 豚肉のターメリック揚げ（ムー・トート・カミン）
  หมูทอดขมิ้น

  豚肉ににんにくやターメリック、調味料などで香りと味をつけ、カラッと揚げます。

• 焼いた豚肉のゲーンルアン（ゲーンルアン・ムー・ヤーン）
  แกงเหลืองหมูย่าง

  ゲーンルアンは、ターメリックの香りと色が効いた酸味と辛味のあるタイ南部のゲーンです。今回は焼いた豚肉とカリフラワーなどの野菜を入れて作ります。

オススメタイ料理クラス

• パクチー入り豚肉団子のスープ（ゲーン・ジュート・パックチー・ムーサップ）
  แกงจืดผักชีหมูสับ

  豚ひき肉にパクチーをたっぷり入れた豚肉団子、卵豆腐、大根などを具にした、辛味のないさっぱりとしたスープです。

• 鶏肉とたけのこの炒めもの（パット・ガイ・サイ・ノーマーイ）
  ผัดไก่ใส่หน่อไม้

  鶏肉とたけのこを唐辛子やにんにくと一緒に炒めます。こぶみかんの葉とホラパーを入れて、さわやかな香りを加えます。

• 豚肉日干し揚げのプラー（プラー・ムー・デートディアオ）
  พล่าหมูแดดเดียว

  「プラー」とは、ハーブをたくさん入れたヤムのことです。豚肉を干物にして揚げて火を通し、ミントやレモングラスなどのハーブとココナッツミルクが入ったたれであえます。